眼下，正值吃柚子的大好时节，柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效果的水果。柚子除了生吃还有另一种吃法就是入酒，即柚子酒。将柚子酿制成酒，可利用酒的渗透性和分解性将柚子的功效发挥到极致。
柚子酒的酿制方法有三种，冷浸法，发酵蒸馏法和提取法。接下来酿酒技术顾问张思漫便跟各位分享柚子酒最简单的一种家庭自制方法，冷浸法。
1、先把柚子洗干净了之后擦干，然后去皮，把柚子果肉和柚子皮准备好。
2、接着把柚子果肉和柚子皮一起倒入密封的瓶子中，放入蒸馏好的纯粮食白酒，白酒选择纯粮高粱酒或者纯粮大米酒为最佳，度数可随个人的饮用习惯而定。把盖子盖好，一个星期后便可以饮用了，在取酒的时候一定要注意用干净没有水分的勺子来取以免弄坏了果酒。
柚子酒不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。医学方面也认为，柚子味甘酸、性凉，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
