烤鸭外酥里嫩、色泽金黄，是一道令人胃口大开的美食，现在市场上一只活鸭子的售价在50元左右，而街边的烤鸭店一只居然只卖18元，为什么价格差异这么大呢，这背后到底隐藏着什么猫腻？
现在很多人喜欢吃烤鸭，经常买肉的人都知道，市场上18元连一斤鸭肉都买不到，再加上鸭肉制作过程中的损耗和人工成本，街边烤鸭店岂不是要赔本了？商家怎么还能开的下去？其实这些烤鸭店，烤鸭除了鸭肉什么都没有，鸭身上最昂贵的部位，鸭脖子和鸭掌都被卖给了鸭货店。
为了节约烤鸭成本，一些黑心商家从鸭厂购买通过激素催肥的鸭子，或者速冻鸭子，这些鸭子成本低廉一只需要8元左右，并且添加了化学试剂的调味品。现在的烤鸭店，一般用冷冻白条鸭进行生产，相关数据显示，我国每年鸭肉产量约700万吨，其中百分之七十以上都是白羽鸭。
白羽鸭二次加工为白条鸭，成本差不多10元左右，鸭身上值钱的部位卖给鸭货店，剩下的鸭肉冷冻处理后送到卤味店和烤鸭店。这些冷冻白条鸭，对外搞起批发策略，买的越多价格越低廉，它们从出生起就不运动，一直到被宰杀。
白条鸭的保质期一般是1年，而且商家烤鸭用的油往往都是回收烤下的鸭油，一只鸭子可以烤出2.5元的鸭油，一天卖50只可以收入225元。商家可以说是大大盈利，只不过这样的烤鸭吃进肚子，对人体是有很大危害的，小编建议大家入口的东西要谨慎，尽量选用正规厂家生产的烤鸭。
