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一道菜，日本人卖了250年

时间：2018-09-14 06:10:29 来源：零观世界作者：亲子点击：

大多数去日本东京玩的人，似乎都已经习惯一定要去人爆多的排队名店「寿司大」、「金子半之助」等，但这次要介绍的是日本本地人真正着迷的百年好味道，正是上图被排队人群围绕的白色建筑，这家名为「玉ひで」的料理店从1760 年代就已经成立，至今已经传到第八代传人，他们仅靠一道料理就吸引了上面的人群，那就是亲子丼，而且亲子丼这道知名的日本料理，正是他们家族发明的。

光是看到这一晚亲子丼的色泽，你肯定就已经感觉到这一道料理不简单。第八代传人山田耕之亮是这一代家中唯一的男人，因此他很早就感觉到自己必须要背负起延续250 年家庭料理店的重任，原本玉ひで是供应给贵族的高级料理店，直到山田耕之亮父亲这一代，1979 年玉ひで才改向一般百姓提供这道亲子丼料理。

玉ひで这一晚亲子丼当然藏有许多真功夫，不仅使用了两种鸡肉，其中还包含了他们自家培育的东京军鸡，同时还采用寿喜烧的汤底，而这汤底也正是山田家的祖传秘方。

▼在热锅上料理好后，就这样整块盖上热腾腾白米饭上，成为了玉ひで 250 多年来屹立不摇的独家美味料理。为了吃到这一晚亲子丼，现在玉ひで店门外每天都有大量的人群排队，最高纪录是有人排了 4 小时才吃到，而一般的情况下都也需要等 1 到 2 小时。

走进玉ひで店家也可以看见许多纪念先祖的历史摆设，同时店内也是传统的榻榻米座位，入内用餐必须脱鞋寄放，如果你也想要一探这一晚传奇的亲子丼，玉ひで地址位于东京都中央区日本桥人形町一丁目17 番10 号，从人形町站步行可以抵达

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