妈妈做的板栗焖肉，不放一滴油，只需加点“它”，粉嫩香甜不上火，接下来给大家分享一下这道美味佳肴吧。
首先我们需要准备的食材如下：主料：栗子、五花肉、生抽适量老抽1勺、腐乳、 红酒适量。
步骤：
第一步：准备好食材，五花肉，栗子，姜切片，红酒小半杯，红酒能让猪肉更鲜嫩，同时也能增鲜，还能让调料更容易进入食材，更加的入味。
第二步：将五花肉放入生抽，老抽，红酒，腐乳，白糖用手抓至均匀，差不多腌制20分钟就可以了，这个里面的红酒需要放多一点，现在看起来会有很多的汤汁，会让我们的食材更加进味，吃起来更有口感。将买来栗子脱去外衣，剥壳的过程中一定要小心，不要弄伤了手，这里给大家说一个剥生栗子的小窍门，我们可以将栗子放入一个锅中，加入盐，用开水浸泡。这样在剥栗子的时候就省事多。
第三步：把锅烧热，然后放入五花肉，如果不是不粘锅的话可以放一点油，用小火把五花肉双面煎一下。这个时候的酱汁先不要放进去！将五花肉两面煎至金黄，然后将调好的酱汁倒入锅内与五花肉搅拌均匀。
第四步：倒入酱汁，将五花肉均匀的翻炒，让每一块儿肉都沾上美味的酱汁，火的力度要控制住不能太大。如果太大，在下面的五花肉就会被烤焦，导致锅底糊了，影响肉的味道。加入我们刚刚剥好的栗子，栗子并不需要用刀处理，等待煮好了栗子会自然分成一块块的。
第五步：往锅中加入适量的清水。清水的量盖过我们的食材即可，我比较喜欢焖的烂烂绵绵的口感。所以会多放一些水，将锅盖盖好，把火开至大火开始焖煮。等到大火煮沸腾，咕嘟咕嘟冒泡啦，这时候把火关小，继续焖一会儿。我们将锅内的汤汁焖煮到收汁即可。
最后将我们做好了的冒着香气的栗子焖肉，配上大块的五花肉，装好盘，我们的美味香甜的栗子焖肉就做好了。
