今天教大家用平底锅做蛋糕，做这个蛋糕的时候，一滴油都不用放，又好吃又健康。而且它的卖相也特别好，颜色是金黄色，特别诱人，所以说做早餐是非常合适的。当下午茶点心吃也是一个非常不错的选择。
需要用到的食材有：两个鸡蛋、牛奶、十克玉米淀粉、三十克低筋面粉、三十五克白砂糖。
1.首先我们要打鸡蛋，打鸡蛋的时候我们要把蛋黄和蛋清分开。分别装在一个碗里。然后把五克的白砂糖全部倒进蛋黄中打散。把牛奶倒入刚刚加糖的蛋液中，不停的搅拌。装蛋清的碗一定要是干净的，没有水渍没有油。
2.把低筋面粉和玉米面粉，通过筛子筛到盆子里面，期间不停的搅拌、翻动面粉。再把剩下的白砂糖放到装有蛋清的碗中。用电动打蛋器不停的打，一直打到蛋白呈泡沫状。它的体积大约为原来的三倍。
3.把打好的蛋白放到蛋黄的糊中，一直不停的搅拌。但是不要搅拌的太用力，把泡沫消掉了。然后把锅烧热开小火，舀一勺蛋糕糊放到锅中，盖上锅盖，加热两三分钟的样子。时间到了之后再翻个面，继续加热一两分钟。
4.那么这一道香软可口的平底锅，制作的蛋糕就做好了。注意事项：加玉米淀粉是为了让它的口感更加松软。蛋白起泡非常重要，这直接影响到了蛋糕的口感，所以打蛋白的时候一定要好好的打。因为不放油，所以要用不粘的平底锅来做
