河南美食低调不出名不代表大河南没有美食，河南的美食没有南方那么精致，但绝对实惠管饱。
作为河南人，人口第一的大省在吃上自然也是不能输给其他人，河南18个省辖市，那也是十八般厨艺样样精通，各地都有自己的特色。
也许你已经走遍世界，尝过澳洲的龙虾和进口的牛排，但是咱河南这些美食你还真未必都吃过。小编最爱的就是家乡的胡辣汤水煎包和热豆腐了。
海三水煎包，始于六十年代，采用民间独特技艺，精制而成。色、香、味、形俱佳，八十年代在奎楼街风靡许昌，是许昌市民品尝民族小吃的最佳去处。制成的水煎包，色泽鲜艳、外焦里嫩、味美、营养丰富、老少皆宜、物美价廉，二十年前就以成为许昌地方名吃。
热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。热豆腐的制作方法和市场上的豆腐相同，所不同的是卖主用50公分见方的木斗子，将点好的豆腐脑用布单稍微一揽，使豆腐成块，软硬度以手托起不烂为准。
售时将烙馍皮儿展开，用割豆腐刀将豆腐划成一口吞得下的菱形块儿放在豆腐皮上，浇上麻油、辣椒酱，豆腐皮包起放在盘子里。食客们看着美观，吃起来鲜嫩可口，而且还有扑鼻的麻酱香味儿。热豆腐入口即化，豆腐皮儿筋劲耐嚼，别有一番风味。
正所谓：头碗“鸡” 二碗“鱼” 三碗上的“大肉皮” 四碗蒜菜 五碗甜米 六碗小酥肉 七碗金边豆腐 八碗合笼春卷 九碗豆腐条 十碗条子肉 十一山楂汤 十二丸子汤 十三鸡蛋汤
禹州十三碗是完全属于许昌(禹州所在地区)本土、地地道道的农家菜肴，已有数百年历史，经历代乡厨不断改进，终于成就了如今的特色十三碗。
