原标题：鱼身上此物最脏，有成千上万的寄生虫，很多人却傻傻把它当成宝
俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，鱼是人们日常餐桌上必不可少的美食，鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。 但是值得注意的是，鱼的身上并非全是宝，有一个部位，很多人喜欢吃，确实有毒素的部位！
首先就是鱼的内脏，内脏是鱼的胃肠，食料聚集的地方，特别是胃肠系统内往往残留很多污秽物。鱼死后，这些部位的细菌开始迅速繁殖，逐渐遍及全身，加速鱼体腐败变质。为安全起见，把内脏去掉是一个避免中毒的好方法。此外，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除。
许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
第三个是人们也经常流传，吃鱼胆可以明目止咳、清热解毒，所以它虽然味苦，但是很多人都是喜欢吃，其实鱼胆内的寄生虫含量是特别高的。吃鱼胆一定要注意，食用鱼胆不仅不能治病，反而容易引发中毒或是生命危险。特别是吞食较大鱼的胆更易发生中毒。如吞服鱼胆引起中毒，立即送往医院，行催吐、洗胃、导泻，使毒素排出体外；治疗的重点是保护肝脏、防止肾衰竭，避免使用损害肝、肾的药物。并注意纠正电解质紊乱、预防感染、抗休克等。
看来吃鱼的学问也不小，我们在吃鱼汲取营养的同时一定要注意健康是第一位的，鱼身上不能吃的部位一定不要吃。小编特别提醒一下：现在有很多人喜欢日本饮食——生鱼片，觉得味道鲜嫩美味，却不知生鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
