鸡蛋具有很高的营养价值，对于我们很多人来说，每天一个鸡蛋也成了必不可少的习惯，而且鸡蛋的做法多种多样，常见的有煮鸡蛋、煎荷包蛋，一些小吃店还卖茶叶蛋、卤鸡蛋等等。
虽然这些方法做出来的鸡蛋味道不错，但时间长了，难免令人没有多大的食欲，不过最近一家小店卖的特色鸡蛋却色香叶俱全，吸引了不少客人光顾呢！
走进一家农村小店，扑面而来的就是一股诱人的香味，小店老板告诉我们做鸡蛋自己可专门有一手啊！买回来的新鲜生鸡蛋后，要将它们全部水煮成熟鸡蛋，并且要等鸡蛋冷却后将蛋壳清理干净。
这一过程并不繁琐，但是工程量大，每天为了做好这些工作，老板都得起个大早，处理好这些基本的事情，就要开始准备油炸鸡蛋了，在大锅里倒入合适的油，待油热后放入鸡蛋，并且要不断用漏勺翻动，避免粘锅。
鸡蛋炸至金黄即可出锅了，接下来就是最后也最重要的一步，在锅内放入凉水、花椒、八角、桂皮、生抽、葱姜蒜、白糖等调料，小火煮十五分钟就可以做成招牌鸡蛋了，不仅美味价格也便宜，一个鸡蛋只卖一块钱，自然生意好啦！
