香酥芝士球，香酥又可口，一学就会！
今天教大家来做香酥芝士球
材料黄油50克 糖粉35克 卡夫芝士粉 25克 盐1/8小匙 低筋面粉85克
1.黄油软化后用电动打蛋器低速搅散,加入糖粉、盐手动拌匀,转中速将黄油打至膨胀。加入芝士粉,再加入过筛低筋面粉用橡皮刮刀拌匀。拌好的面糊用双手以抓捏的方式捏成面团，用手将面团捏成长条,再均分成17等份。
用双手将分割的面团搓成圆球形。在表面蘸上少许芝士粉装饰。将芝士球生坯放在垫有硅胶垫的烤盘上,中间预留少许空隙。烤箱预热,以上下火、165℃、中层烤15分钟,再移至上层烤10分钟。
卡夫芝士粉就是平时我们常添加在意大利面、比萨表面的那种粉末状芝士,其本身就含有盐分,用来做饼干也是超好吃的。这款饼干属咸酥口味。因为不含水分及蛋液,面团比较干,在整形成条时要用抓捏的方式,而不要用力搓揉,以免面团松散球形饼干中心部位不容易烤熟,在到达烘烤时间后,可以关闭烤箱,用余温将饼干彻底烘干。
今天给大家做一款很适合做下午茶的小点心香软芝士球,咬起来很软,吃起来很香,并且容易保存,做一次就可以吃很多天。
原料准备：低筋面粉1009,奶油芝士70g,黄油50g,蛋清一个,白砂糖50g,泡打粉1g
首先呢,黄油跟芝士都需要从冰箱里拿出来进行室温下的软化。用取蛋器取出一个蛋清。在软化的黄油内加入白砂糖,开始打发,打发到黄油状态变蓬松,颜色稍微有点变浅的时候就可以加入已经软化的奶油芝士了，继续打发至膨松呈羽毛状。这时候就可以加入提前取出的鸡蛋清了，继续打发搅拌。
使之成为浓稠状态，加入低筋面粉,泡打粉，翻拌至完全混合后用手揉成面团就可以了，用手取下一小块面糊,轻轻揉成小球,放置于盘上这边的原料用料大概可以做40个的样子。开始进烤箱啦,烤盘放中层,温度170°C,烤12分钟,至表面变金黄色,有奶香味飘出就可以关火了。
