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五个建议!助您选购好酸奶!

时间:2018-09-12 22:16:19 作者:酸奶 阅读:0

中午去全时便利店买盒酸奶区前一位大叔扯着脖子喊:纯享酸奶第二件半价啦!在一边听着很烦。

如今大家都比较注重健康,超市的酸奶区经常是满满一大排,完全改过了传统牛奶的势

酸奶酸酸甜甜,有多种益生菌,凉凉的很爽口,怪不得男女老少都喜欢

我问了几位周边的朋友,大家选购酸奶还是有很多坑的,今天讲讲怎么避免入坑~

首先,看营养成分

酸奶营养成分括生牛乳、益生菌、增稠剂和调味剂。

这里主要的营养物质为生牛乳和益生菌,但是纯酸奶有点酸涩,口感并不好,所以一般酸奶都会加很多,这样口感好一些,但会有健康风险,相信减肥的美眉们一定懂,

所以第一条建议就是:不要买太甜的酸奶

酸奶装上都会有一个成分表,“碳化合物”这一项就是分了,比如这款酸奶分含量每100克达到了16克,太甜了,喝多了很容易超标,建议选择12克/100克的酸奶哦~

还有一点就是,超市很多酸奶买的非常便宜,大概只有其他酸奶的一半价格,为什么呢?

看看成分表,第一成分

我国的食品安全法对配料表要求严格,一般排名前几位的就是酸奶的主要成分排名第一的是,第二位是,那这基本就是了,怪不得价格便宜很多。

所以第二条建议就是:第一成分酸奶不要买。

酸奶种类形形色色,原味酸奶和风味酸奶是两种主要的酸奶

原味酸奶质要求大于或等于2.9%,风味酸奶质要求大于或等于2.3%,其实除了质含量,风味酸奶还添加了许多增稠剂和果味剂,实际的营养成分远低于原味酸奶

所以第三条建议就是:尽量少买风味酸奶

商家经常在酸奶装上做文章,经常看到含有“几百亿活乳酸菌”的产品,千万别被忽悠了。

实际上,只有这些菌群保持活,还能经受温差,胃酸考验,成功在人的肠道里存活下来才有意义

然而,这可不是一件简单的事。所以第四条建议就是:不要相信商家的噱

说了这么多,下面让我们一起看几款酸奶

详析:这款产品用的原料是“生奶乳”,除菌种外,无任何添加剂含量 4.1% 远超国标要求。

结论:这是一款健康酸奶,但起来会比较酸。

详析:添加了乳清粉和含量 2.3% ,达到国标要求,但总含量高达 13%,比可乐还高。

结论:这是一款风味发酵酸奶含量很高。

详析:菌种符合酸乳要求,同样添加了乳清粉、和增稠剂,12.5% 的碳化合物中有少量来自于增稠剂(羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂和果胶),多数来自于

结论:这是一款含量较高的风味酸奶

详析:生牛乳 ≥ 80%,菌种符合酸乳要求,添加了、乳清粉和增稠剂(明胶、琼脂),碳化合物高达 14.1%!

结论:这是一款含量特别高的风味酸奶

结果让人惊!

市面上的酸奶基本都是加了的风味酸奶加的越多,整体的营养价值就越低,因此,并不一定比牛奶好。所以第五个建议是:酸奶不能代替牛奶

风味酸奶中添加的,足以抹杀乳酸菌发酵带来的所有可能好处

“理论上的好酸奶”——即纯牛奶发酵、不添加以及其他成分,但因为这种酸奶风味不佳,不进行调味的话多数人无法接受,也就很少有厂家生产

不过,在相对有限的条件下,买到一款好酸奶,也是有技巧的!

记住一个口诀“二低一高”:碳化合物低、脂肪低、质高。

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