入秋后莲藕这样吃，健康减脂，日常三餐就要有这样一道营养美食！

我对新鲜的蔬菜总是有着一种特别的喜爱。看到挂满露珠的大白菜，忍不住要买几个；看着青翠欲滴的青椒，也忍不住要买一两斤。当然，现在看到还带着些许淤泥的莲藕，自然也是要买几斤尝尝了。加之，前几天重温了一遍纪录片《舌尖上的中国》里挖藕的片段，我对莲藕就更是多了一种说不出的情感，仿佛我一定要买一些，才能对得起远道而来的挖藕人的辛苦劳作似的。

生活中，很多人也喜欢吃莲藕。不过，我们熟悉的莲藕的吃法是莲藕炖汤、清炒藕片、酸辣藕丁以及绝味鸭脖或周黑鸭里的藕片。这些做法，不是很难，所以很常见，但已经司空见惯。殊不知，莲藕也是可以做成煎饼的。试想，土豆可以做成煎饼，莲藕为什么就不可以呢？而且，藕饼煎熟后，咬一口，脆脆嫩嫩的，还带着一股子藕香，的确叫人喜欢！

做藕饼其实和做土豆丝饼是一样的，只不过，莲藕的清洗过程相对来说麻烦一点儿。不过，也不要担心，因为藕饼制作出来以后，你会觉得之前的辛苦完全是值得的，而且也就辛苦了那么一点点。对于喜欢藕饼的朋友来说，其实也根本不算什么。说实话，我也是在吃了藕饼之后，就逐渐放弃土豆饼的，真得要美味得多！

而且，给大家推荐的这一款藕饼属于少油版，脆嫩又好吃，健康又低脂，想减肥的妹子们，这下你们可有口福了！而且，还可以搭配白粥食用，也是早餐的不错选择。感兴趣的朋友，赶快跟我学起来吧！

用料

莲藕 适量/ 鸡蛋 适量/

盐 适量/ 鸡精 适量/

面粉 适量/ 油 适量/

步骤

Step 1

将莲藕去皮洗净后，擦成细丝

Step 2

全部擦成细丝后，放到水里淘洗，然后攥干水分

Step 3

如上图所示的样子

Step 4

将鸡蛋打到碗里，蛋清留用

Step 5

将蛋清倒到藕丝里

Step 6

再加入适量面粉

Step 7

然后用筷子搅拌均匀

Step 8

搅拌均匀后，再加入盐

Step 9

再加入鸡精

Step 10

继续搅拌均匀，然后做成藕饼

Step 11

锅里倒油，油热后，放入藕饼，开小火，煎至两面金黄

Step 12

出锅啦，香香脆脆的，很好吃~