每当我肉吃多了，或者胃口不太好的时候，就想吃点蔬菜清一下口。这个时候我首先想到的就是生菜。其实不只在家里，你在饭店吃饭的时候，你会注意到，往往最后端上来的那道素菜就是生菜！
生菜富含膳食纤维以及多种矿物质，女人多吃可以美颜！而且生菜，对于人的消化系统大有裨益，能够起到帮助消化的作用，很是养胃！
生菜的做法很多，最基础的就是凉拌和清炒。凉拌不需要太多技巧，取一个盆，往里放点大蒜末 芝麻酱 香油 醋 盐，把洗好的生菜放进去拌一拌即可。
如果你是炒生菜，就可能需要一些技巧了。因为炒生菜最大的问题就是会出水。当你把生菜刚放进锅里，哇的一下，水立刻都出来了。做出来没滋没味，很影响食欲！
第一步，生菜洗干净后，尽量不要用刀切，直接用手撕成大块就可以。然后放入筐中沥干水分，一定要沥干！
第二步，炒生菜一定要多放些大蒜，因为生菜本身没有什么味道，借助大蒜的香气，这样才能出香味！
第三步，锅内多放些油，一会下入生菜后，油能把生菜立刻包裹住，不容易出水！把底油烧至8成热，下入大蒜末爆炒出香味！
第四步，加入两勺蚝油，煸炒一下。炒生菜最好放蚝油，不仅能提鲜味，还会使汤汁变浓稠，吃起来很入味！
第五步，把生菜放入锅中，火力调到最大，翻炒均匀。炒到断生的时候出锅即可。一定不要炒时间长，尽量保持生菜的清脆感！
