沙拉酱秘制方法

一、材料如下：蛋黄 2 个， 食用油 230 克，白醋 30 克， 糖粉 30 克， 炼乳 50 克

二、制作方法：

1、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发，打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。（最好用电动打蛋器，用筷子会比较费时间）

2、加入少许的油，继续打蛋器打，使油和蛋黄完全融合

继续少量的加入油，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。随着油的加入，搅拌后，会越来越稠。

3、当加完一半油的时候，因为酱太浓，不太好搅拌了，此时加入三分之一的醋，继续用打蛋器打，加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些，再加入油，继续打。

4、随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来，再加醋，加三分之一。以此类推，将油和醋全部添加完毕。

5、此时做出来的沙拉酱，酸甜可口，但是没有浓厚的香味。

6、加入炼乳，继续用打蛋器打，搅拌均匀即可

7、加入炼乳的沙拉酱，带有淡淡的奶香喂，甜度有明显提高，味道可口，相当不错哦。