香菜是我们生活中常见的一种调味品，由于它的味道十分特殊，所以有人对它爱不释手，也有人却对它绕道而行。很多人因为香菜特殊的味道而选择不吃，却不知道香菜却有养生的功效。
香菜根煮水能够起到排毒的作用，营养价值非常高。香菜根煮水是可以减肥的，用香菜根煮的水，喝了可以使人体排汗量增加，多余的水分排出体外，能够增强肠胃的蠕动从而起到减肥作用。香菜根煮水可以排毒，无论是大人还是小孩，都可以用香菜根煮水喝。用香菜根煮水可以加快儿童退烧，有促进血液循环的效果，能够排汗退烧，还有健脾胃的效果。
将香菜根洗干净后放入砂锅里，加入六百毫升的水一起煮，等水煮到原来的三分之一的时候，就可以捞出香菜根了，小孩可以每天喝两到三次，直到退烧。在煮香菜根的时候，一定要开始煮之前就把香菜根放进锅里，然后把香菜根水倒入杯子里闷上15分钟，不要放凉了喝，会降低发汗效果。
注意事项：
一般人均可使用，但是患口臭、胃溃疡的人要少吃香菜，吃多反而会加重病情，怀孕的女性不要吃香菜，会促进子宫收缩，体比较虚弱或者患有胃溃疡的人不可食用，会加重病情，服药的同时也不建议使用，会降低药效。对于身体素质较差，体寒乏力的患者，不宜食用香菜，会耗损人的精神，对人的身体产生不利的影响。
