烙的饼总是太硬？掌握几个小窍门，松软酥脆，饼香层多！

要想把美食做得更好吃，我们总要花一些心思，毕竟为了好吃的怎么样都是值得的，所以我们在外面吃东西的时候会需要排队，在家做的时候也需要我们自己动手做，所以做厨师不是一件容易的事情，面食是北方人的最爱，很多人都喜欢吃，小编尤其爱吃葱油饼，但是每次做的都不是很理想，那么今天小编要给大家分享的是烙的饼总是太硬？掌握几个小窍门，松软酥脆，饼香层多。

葱花饼是我最喜欢吃的饼之一，香酥焦脆，透着葱花儿的清香，别提多美味了。葱花饼虽好吃，但是想做好可没那么容易哦！有些人老是说自己做的饼很硬，不管面多软烙出来的饼也很硬，想不明白，这到底是为什么呢？后来听一个大厨说，原来这样做才正确！

首先一定要把面醒一下，面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。把醒好的面放在面板上，面板上最好先撒一层干面粉，然后揉面到表面光滑不粘手。然后还有一点就是和面的时候最好加开水，烙饼的过程中要将饼的表面刷上一层油，这样油就可以锁住饼中的水分，烙出来的饼吃起来自然的香软，就算放凉了也不会硬，这样的烙饼技巧大家记住了吗？其实还是很简单的。

喜欢吃饼你可以试试。哪里有不明白的可以留言哦。小编为您盘点的目的也是想让您多了解烹饪知识，多掌握些做菜技巧。让您在成为美食达人的同时又可以成为厨艺高手，一举两得。美食天天吃，美味餐餐享，让我们共同拥抱美好生活吧！