豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
豆浆如今被人捧上了天，觉得只要是和“豆”有关系的食品，比如黄豆浆、绿豆浆、红豆浆等，都觉得价值很大。然而，被压榨后的豆腐渣富含膳食纤维、钙等营养素含量高，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，这样的食物却经常被人扔掉了。
