有了山，有了水，有了人，便有了魂，何谓魂？魂就是湘西山水的精髓，是这个民族的精气神！如果说湘西是一个绝色少女，山水是她婀娜多姿的外形，那湘西的美食便是她与众不同的气质与灵魂。
湘西美食讲究精粹，注重色香味全，湘西人善长制作各种山珍野味，其中蜂蛹最为湘西人所喜爱。
湘西部落
凤凰秘制蜂蛹，是湘西部落的一道经典菜品，蜂蛹色泽金黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。是湘西民间小酌常见的下酒菜。蜂蛹和成年蜂油炸在一起，发育较为成熟的蜂吓人但更脆。
在湘西有很多农户会养殖野生蜂蛹，但是大多数会选择自己去找蜂蛹，享受其中的乐趣。
寻找蜂蛹是一件非常需要有耐心的事情。寻找有蜜蜂的地方，把竹竿高高立起，等待蜜蜂上钩。
钓蜜蜂的诱饵颇有讲究，把两克新鲜的猪肉，用白线绑起来，在线的底部挂上棉花。
待蜜蜂上钩时，它会把肉连同棉花一起带回蜂巢。顺着棉花的踪迹跟着蜜蜂一起翻山越岭，直到到达它的巢穴。
找到蜂巢之后，生火，用烟把里面的成年蜜蜂赶走，再将其幼蜂拿回家即可。
高档的食材往往只需要采用最原始的烹饪手法，蜂蛹的做法很简单，只需用小火慢炸至金黄即可食用。
在湘西部落建立之初，这道蜂蛹畅销了很多年，随着饮食爱好的变迁和对生态环境的爱护，这道蜂蛹暂时从湘西部落的餐桌上撤退了。蜂蛹虽暂时撤退了，但是会有更多新菜上桌。
