说起武汉这个城市，其实有着很多美食，最著名的应该就是武汉的鸭脖了，秘制卤料做出的鸭脖，能够最大程度的刺激味蕾，让人根本停不下来，国内很多城市都有武汉鸭脖的身影，几乎每一家店的生意都非常好，由此可见，它受欢迎的程度，不过，我们今天要说的是武汉的另外一种非常著名的美食，武汉的热干面，热干面与平时所吃的面有很大的区别，而且它的产生就是一个偶然的机会，但是因为味道好，所以很快就深受人们的喜好。下面我们一起来了解一下它背后的故事吧。
热干面的历史没那么久远，距今约７０年的时间，在如今汉口市的长堤街的关帝庙，有一个姓李的商贩，专门做一些熟食售卖，由于他的脖子上有一个瘤包，长得比较大，所以被人们喊做“李包”。他以前主要是卖一些凉粉和面条，但是在夏天，因为天炎热，温度比较高，东西放的时间就比较短，有一天，他回到家里面，但是面条还剩下很多，如果就这样放一夜，明天肯定就不能吃了，感觉很浪费，于是他就把剩下的面条给煮熟了，结果不小心碰到了桌子上的麻油壶，面条上撒了很多油，李包瞬间感觉心情不好，面条还是浪费了，正在惋惜的时候，突然间灵机一动，便拿起筷子把麻油和面条一起拌均匀，然后放在通风的地方，让它冷却。
第二天，他像平时一样继续卖凉粉和面条，将昨天晚上的面条放在热水里烫了一会，然后捞进碗里，再加上一些醋、辣椒油、葱花等等，然后端给客人。因为从来没有见过这种吃法，所以客人就好奇的问李包这是什么面，李包随口说是热干面，或许是因为新奇，或许是因为味道好，结果这一天的生意比平时都好，而且都是点这份热干面。
后来，这种热干面就流传了起来，人们都非常喜爱，逐渐成了武汉的特色美食，一直流传到现在。
