我们中国人吃饭讲究一个“色、香、味”俱全，在菜肴中加入酱油，可以让菜品颜色鲜艳，还有增鲜的功效。不过近些年很多“专家”指出，吃酱油会变黑，尤其是有伤口的时候，吃了酱油，伤口颜色会加深留下疤。那吃酱油到底会变黑吗？
我们国家有食补这一说，就是缺什么补什么，当然“吃酱油会变黑”也就包含其中了。如果这样可以成立，那么吃黑豆也能变黑，吃红豆能变红，吃巧克力还能变成巧克力色。这样一想，酱油真的是遭受了巨大的“冤屈”！酱油只是一种调味品，成分都是可食用的氨基酸、糖类、盐还有色素等。这些东西被吃掉后，经过消化吸收和其他食物没有什么区别。
不过大家可能会把“锅”指向色素，酱油中的色素叫做类黑素，是一种天然色素，进入到肠胃后会被消化分解，根本没有“作案”的机会。大家要注意到的是，人之所以会变黑。是因为皮肤黑色素的沉淀，罪魁祸首还是紫外线。大家都误认为只有在强烈的阳光下才会有，其实在阴天紫外线依然强烈。平常用的灯管、电子屏幕等，也是可以让皮肤变黑的。
还有人说，吃了酱油之后，伤口愈合后就会变黑。其实这和伤口愈合时的后期护理有关，伤口愈合的时候，就算是不吃酱油，伤口的炎症也会刺激到伤口周围的黑色素细胞，使其激活造成黑色素堆积。不过等伤口愈合之后，症状就慢慢消失了。所以酱油真的不能“背黑锅”了。
专家指出，如果硬要皮肤变黑和吃的食物扯上关系，也不是没有可能。不少食物属于光敏性食物，吃多了会提高变黑的几率。像菠菜、芹菜、雪菜、香菜、芒果、菠萝等，这些如果大量食用，真的会变黑哦！
