西红柿茄子拌面——永远也吃不够的家常面

原料：

面条：面粉400克，清水70克，鸡蛋一个，油3克，盐2克。

西红柿茄子卤;

西红柿3个，茄子1个，盐，生抽，白糖少许，蒜末，盐。

做法;

1、西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。

2、锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。

3、放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。

4、加入西红柿丁。

5、放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。

6、关火后，撒上蒜末搅匀。

7、水开后放入面条，煮熟。

8、面条沥干水分后，盛入碗中。

9、浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

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