咸归肾, 咸味食物善养肾
《素问·五脏生成篇》中说“色味当五脏……黑当肾，咸。”《素问・阴阳应象大论》中说“其在天为寒……在脏为肾……在味为咸。”以上都说明成为肾之味。
酸、苦、甘、辛、咸五味与五行的配属为：酸属木，苦属心，甘属脾，辛属金，成属水。五脏之中，肾亦属水，故咸与肾同类相属。五味中的咸和五脏中的肾具有特殊的亲和性，凡是是咸味的食物都入肾，具有补肾的作用。
说到咸味的食物，人们最先想到的就是盐。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”人们的生活，没有一天能够离开盐。盐作为咸味的代表，除了可以调味外，还有补肾引火下行、润燥祛风、清热渗湿、明目的功效。
李时珍说：“盐为百病之主，百病无不用之。故服补肾药用盐汤者，咸归肾，乃药气入本脏也。”肾有调节水液代谢作用，而咸味食物能调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢，可增强体力和食欲，防止痉挛。因此，在呕吐、腹泻及大汗后，适量喝点儿淡盐水，可补充体内盐分缺失。
具有咸味的食物，多为海产品及某些肉类，如海带、紫菜、海藻、海蜇、墨鱼、猪肉等咸味归肾经，适当食用能补肾强腰，强壮骨骼，使身体有劲儿，充满活力，但吃了过多的咸味食物也会伤肾。
咸味食物多大寒，久食大寒食物不但伤肾，降肾火，同时也损伤脾胃，所以食用咸味食物也应适度。
（1）无盐饮食。患者有明显水肿或血压升高时，应该禁盐。就连含盐的食物（如碱发馒头、成糕点）、小苏打、酱油等都在禁忌之列。慢性肾衰竭伴有中、重度高血压及水肿患者，也应禁盐。
无盐饮食可能影啊患者的食欲，可以用无盐酱油或糖、醋、姜、蒜等调味品以增进食欲。禁盐时间的长短应根据具体情况而定。无盐饮食的标准是明显的水肿和高血压，若患者这两个症状不太明显或基本消失，则可改为低盐饮食。
2）低盐饮食。适合于轻微水肿、高血压以及水肿、高血压消退后的患者。急性肾炎、慢性肾炎及肾病综合征恢复期，慢性肾衰无水肿、高血压者都可用低盐饮食。
低盐饮食要求每日钠盐摄入量为3～5克。患者也可食用低钠盐。在低盐饮食期间，不要吃成肉、咸鸭蛋、咸菜等。
啰霸哥温馨提示：
若患者未出现过水肿、高血压，或者水肿及高血压消失，没有反复者，则不必严格限盐，但食盐量也不宜过多，饮食以清淡为宜，多吃新鲜蔬菜、水果。对于应用利尿剂的患者，要注意查血清钠，血钠低时也不应严格限盐。
