原生态手工月饼做法图例详解～这才是记忆中的中秋节的味道！

中秋月饼的做法

自制五仁月饼

材料：中筋面粉40g 转化糖浆 180g 核桃仁150g 葵花籽仁50g 白芝麻60g

黑芝麻50g 花生米120g 蛋黄液适量 熟糯米粉50g 水 植物油 碱水 白糖

步骤：

1.转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。

2.花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干。

3.把花生米压碎。

4.核桃仁压碎。

5.花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起。

6.面粉、糯米粉用微波炉蒸熟。

7.倒入面粉拌匀。

8.放入植物油、白糖和水。

9.用手搓匀搓透。

10.五仁馅搓到能攥起来就行了。

11.做成每个60克的馅

12.把面团搓成长条，切成每个40克的剂子。

13.按扁放入五仁馅

14.用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实。

15.月饼模子撒上面粉，将月饼坯子按压成型。

16.做好的月饼。

17.做好6个一盘。

18.放入烤盘中，烤箱180度预热，先烤5分钟。

19.取出来刷蛋黄液，再烤20分钟 。

20.取出来晾凉。刚烤出来的月饼皮比较硬，凉透搁置2天就回油了。