现在的生活条件好了，白天大鱼大肉的，所以很多人喜欢晚上吃的清爽些，所以回到家里都会做些白粥、小米粥、玉米面粥等等，再配上一小碟咸菜，象清脆的萝卜干、麻辣的海带丝、韧性十足的海白菜等，都会忍不住吃上几碗。
好多人也相信这样清爽的吃法会养胃，因为软烂的粥会让胃休息一下，搭配上我们传统的养胃食物象小米，都会好好的养养胃。如果偶尔吃上几顿倒是没什么，如果天天这样吃的话，营养专家有话要说啦：
长期这样的搭配不仅不养胃，而且还影响肠胃健康！因为：人体器官遵循的是“不用则废”的原则，人体肠胃具有不错的消化能力，如果长期食用软烂的食物会导致肠胃功能的退化，即便是老年人如果他们的牙口还不错的话，还是要多吃些硬实的食物，当然啦有这方面毛病的人还是要遵医嘱的。
其次，软烂的粥其实是糊化了的淀粉，非常容易吸收消化，但它的营养价值低（蛋白质低、脂肪为零），长期食用会导致人体营养不均衡。此外因为是非常容易吸收，会导致人们吃完粥后，体内的血糖会急剧的提高，造成血糖波动大，尤其是血糖本来就高的人或有糖尿病的人更应该注意这个事。
第三，我们说一下咸菜的事，咸菜的营养远远比不上新鲜的蔬菜的营养价值，象维生素咸菜里基本是没有的，但是维生素我们可以通过其它途径来补充，所以说这对身体影响不是很大。影响最大的就是咸菜里的盐分，盐分过大会导致，，现在常见的高血压、胃癌和脑卒与钠离子过多的摄入有非常直接的关系。此外咸菜里过多的亚硝酸盐，也可能增加胃癌的风险。
那这么一说，我们晚上应该吃什么呢？其实也不必过于紧张，我们可以把白粥做成五谷粥、杂粮粥、山药粥，而非单纯的白粥，随手加上一把粗粮、豆子、蔬菜等都能有效的改善。我们还应该把咸菜换成清淡的新鲜蔬菜，将会非常的不错。
