上海酱鸭（腿）的做法

用料

鸭腿2只葱姜蒜适量料酒两勺生抽两勺老抽两勺盐一小勺冰糖三大块油一勺清水两大碗

上海酱鸭（腿）的做法

准备食材普通的生抽老抽料酒都可以

鸭腿焯水洗去浮沫

锅中放少许油放入鸭腿小火煎至表皮微黄

鸭腿盛出备用锅中留底油放入葱姜蒜和香料煸出香味

放入鸭腿皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒老抽生抽两大碗水烧开

把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上用汤汁淋上去把糖融化这样做出来色泽漂亮放一小勺盐

盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁

盛出待凉

切块就可以享用啦鸭肉已经酥软很好下刀不必担心