豫北的面条非常好吃，是我国的一大美食，我国有南吃米、北吃面的说法，作为北方人，最爱吃面条。经常吃的面条有红烧牛肉面：1、将牛肉洗净切成块，去血水。2、再油锅中，炒葱、姜、辣椒、牛肉、加入酱油和水、在用中火煮1小时。3、在水烧开后，将煮熟的面条捞出，碗中放入葱花、牛肉汤、加入面条、青菜、牛肉即可。
打卤面：准备好所需的材料，黄花、香菇、大葱、鸡蛋。1、将所需的黄花、木耳、黄花进行水水中泡发，2、放入锅底放油加入葱花香菇、再加酱油料酒糖盐、再加入鸡精，加适量的水进行煮非常好吃。
担担面：。1、把油过热后，倒入猪肉馅炒散待用。2、用猪油将、葱、蒜、姜、爆炒，再放入辣椒面、加入料酒、老抽、醋、，再出锅时放入芝麻酱、和花椒米面继续炒好，美味可口。
茄子面：1、将茄子洗净，切丁，洗净。2、把水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。3、加入茄子和青椒，炒均匀盛出，倒在面条上即可食用。
西红柿鸡蛋面：1、准备好西红柿洗净切片，把两个鸡蛋打碎。2、再锅内放油，油热后，将鸡蛋倒入锅内进行炒成蛋花。3、再放油，将西红柿倒入进行翻炒，在等西红柿出水后可以将蛋花倒入进行同炒，加入各种调味品。4、同时，一锅水进行放水煮面，面好后，即加入西红柿炒的鸡蛋菜，，再散上香菜，美味可口。
炸酱面：1、再锅中放油，把鸡蛋和五花肉分别进行炒。2、把黄酱和面酱用中火炒一下，这样酱才香。3、等酱出味后，加入肉和鸡蛋，用小火慢慢的熬，煮15分钟左右，即好。4、接下来的就是面了，把面煮好后，在配上炸酱面的卤子，非常香。
榨菜肉丝面：准备好食用的材料。1、将瘦肉切成丝，加入调味料，把葱花切断。2、将锅内放入油，把肉丝炒好，再放入肉丝同炒，炒好后装盘。3、用开水将面条煮熟，4、将调味料放入碗内，再盛入面条，加炒好的榨菜肉丝并且加少许葱花即可，吃一碗，美味可口。
