超级简单易做的5道凉菜做法，永不过时，想吃凉菜不用愁了

手撕凉拌茄子

用料

茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱、蒜、橄榄油、盐、酱油、芝麻油

步骤

1.准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等。

2.茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟。

3.利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好。

4.蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状

5.热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热

6.把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可

小葱拌豆腐

用料

豆腐、小葱、鲜味生抽、糖、醋、麻油、味淋

步骤

1.鲜味生抽+醋+糖+麻油+味淋，调成酱汁。

2.小葱洗净，切成葱花。

3.内酯豆腐打开包装扣在盘子上，再用小刀在盘子上切成厚片。整理成中分状。

4.放入冷藏冰箱静置30分钟，或更久。吃之前将盘子中的水份控出，淋上酱汁，撒上葱花即可。

凉拌水煮花生

用料

花生仁、胡萝卜、尖椒

步骤

1.准备食材，将花生仁提前泡好，胡萝卜和尖椒切块。

2.将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁，煮15-20分钟后，关火浸泡。

3.将胡萝卜和辣椒焯水，焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下。

4.将蔬菜控水后放入凉拌盆中，加入芝麻油和少许食盐，捞出煮好的花生，与蔬菜拌匀食用。

蒜泥豇豆

用料

豇豆、红辣椒、大蒜、生抽、糖、清水、植物油

步骤

1.豇豆、大蒜、红辣椒准备好

2.豇豆洗净、掐去头尾后随意掐成小段。大蒜用压蒜器压成蒜泥，剁碎也一样。红辣椒切成小段。

3.烧开一锅水，放入豇豆焯两分钟，捞出沥干备用。

4.锅烧热，倒油，放入蒜泥和红辣椒炒出香味。

5. 倒入豇豆，翻炒均匀。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，令蒜泥均匀包裹住豇豆即可。根据个人口味可以多炒两分钟。

6.倒入生抽、一点点糖调味，炒匀即可。

凉拌西兰花

用料

西兰花、大蒜、小米椒、油、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、芝麻油、啤酒

步骤

1. 西兰花切小.清洗感觉后放淡盐水里面泡一下。

2. 锅里烧水.放一点油（西兰花煮出来绿）..水开后.放西兰花下去煮到断生！

3.捞起放凉白开水里面浸泡。捞起备用。

4.锅里放油.把大蒜末.小米椒切碎放下去爆香。

5. 然后放白糖.盐.白胡椒粉.生抽.啤酒下去.把香味全部炒出来！关火后放一点鸡精拌匀。

6.倒入西兰花里面.淋一点芝麻油.开拌装盘。