广东蜜汁叉烧肉：
酱料：2块红腐乳，1汤勺蚝油，1汤勺酱油，1汤勺老抽，1汤勺绍兴酒，2汤勺蜂蜜，4汤勺糖，少许五香粉，少许白胡椒粉。
1.把准备好的梅头肉用叉子戳一戳，这样做的目的是肉在腌制的时候更容易入味，烤的时候更容易熟。
2，做酱料，把准备好的辅料倒入碗中，搅拌均匀。
3. 把调好的酱料倒入一个塑料袋，然后把肉也放进去，用手抓匀，放到冰箱里面腌制24小时。
4.24小时后取出腌制好的梅头肉，放在烤架上，把烤箱温度加热到400度，放入梅头肉烤25分钟左右。
5.袋子里面的酱料不要倒掉，倒回碗里等下刷叉烧肉。
6.25分钟后取出肉用刷子把酱料刷一下，两面都要刷，然后放回烤箱继续烤25左右。
8 25分钟后取出叉烧肉把拌好的蜜汁均匀刷上去，然后再放回烤箱烤10分钟。
到这里非常好吃的广东蜜汁叉烧肉就做好了，味道超好，入口即化，很适合怀孕期间的准妈妈吃。
蒜香蜜汁叉烧肉
材料：猪里脊肉400克，李锦记叉烧酱50克，李锦记秘制红烧汁10克，自制大蒜粉10克，柚子皮适量，蜂蜜15毫升
2.将叉烧酱、红烧汁，大蒜粉和柚子皮调和在一起，将梅肉片加入拌匀，打上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制八小时；
3.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；
4.腌好的叉烧肉取出，放在烤盘上放入烤箱用180度火烤二十分钟；
5.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再用250度火烤五分钟，看到表面微微焦红上色即可。
主料
自制叉烧酱
红曲米10g，玫瑰露酒2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，胡椒半小勺，蒜头2瓣，姜1小块，蜂蜜3大勺。
蜜汁
2、用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒变软。
3、然后就可以用勺子碾压红曲米了，力度可以适当的大一些，提取出红色色素，再过滤。
4、往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌匀后就是自制叉烧酱。
5、把梅花肉装入保鲜袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉烧酱，密封后放入冰箱，腌制24-48小时。
6、腌好的肉放在烤架上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘，烤箱开烧烤功能，预热到200°C。
7、然后再取一大勺腌肉剩下来的叉烧酱，在里面加入蜂蜜和油各一大勺，搅拌均匀后就是蜜汁。
8、在肉的两面均匀刷上蜜汁，送入烤箱中上层，200°C烤10分钟。
9、取出来再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分钟即可。
10、往出炉的叉烧上刷一层油，让叉烧休息一会儿，凉至温热时再切片装盘。
又到了关键一步，叉烧一般选用猪颈肉，稍肥不腻，肉质软、细腻、均匀，
料酒两勺〜
糖一勺多一点点就好
老抽一勺
红腐乳三勺，红腐乳弄碎的赶脚
腌制：常温下腌制两小时，我们上午弄好存冰箱内，下午四点来做的。看等不等吃吧〜中午吃两小时差不多了
煮开转中火
……耐心煮就好
煮好一面上色要翻身
煮另一面上色再翻
煮到汁有点浓稠就可以了
捞出放凉
比买的叉烧好吃〜可谓物美价廉
关键还是卫生不是吗
