美极煎酿带子

美极煎酿带子

主料：带子（扇贝）200克

辅料：目鱼胶150克

调料：海鲜酱油15克、日本烧汁50克、色拉油1000克、盐2克、味精2克、脆浆30克。

制作：

1、带子（扇贝）加鸡粉、白胡椒粉、生粉、香油用手抓匀，腌制备用；

2、将虾仁去壳拍成虾泥，加盐，鸡粉，白胡椒粉，生粉搅拌，并摔打上劲，制成虾胶备用；

3、把腌制好的带子从中间切开，不要切断，均匀的铺上虾胶，刀上可沾一些蛋清，可以使虾胶表面更平滑；

4、放入少许底油，热锅凉油，将虾胶面朝下，煎至八成熟后捞出；

5、将海鲜酱油、日本烧汁入锅加入少许高汤后调味，再勾微量水淀粉淋入煎好摆盘的带子上即可。