「板栗烧鸡」“肾之果也……”

板栗烧鸡

在这个板栗丰收的季节

一树一树的板栗

用竹棍把新鲜的板栗敲下来

用剪刀把外边带刺的一层剥干净

露出里面的栗子

再剥一层外壳

再剥一层表皮

露出里面嫩黄色的果肉

直接吃

嚼起来嘎嘣脆

带着清甜和板栗香

收集起来的板栗

用透气的布袋子装好

挂在梁上

放上一个星期再吃

甜味更加浓郁了

口感也更加香脆

--划重点--

栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”

板栗生吃，爽脆

板栗煮熟了吃，软糯、粉

糖炒栗子，香甜软（宜少吃）1-板栗处理

板栗先用剪刀剪一道口子，再放清水中煮开，这样更好剥壳，而且果肉上的那一层皮也很好剥掉；2-煮鸡肉

鸡肉切成大块，洗干净，锅内放姜片放鸡肉翻炒香，再加入清水（清水盖过鸡肉即可），大伙煮沸腾5分钟左右；3-加入板栗

将板栗倒入锅中，放少许盐翻炒（不宜太咸，因为板栗口感偏甜），大火3分钟；4-成品

收汁，装碗，撒入芝麻和葱花装饰；

“

板栗炖鸭-滋补系列

1.将板栗肉放沸水里煮一下，然后剥去外壳，外皮；

2.将鸭肉洗干净，切成块，加入调味料，葱段姜片加入腌制；

3.锅中放油鸭肉大火烹饪3分钟，放入姜片爆香，倒入汤锅中，将黄酒、清水、板栗肉，一块炖；

”