1个红薯，1碗面，一个独特的做法，外脆里嫩，层次分明，超好吃

秋天又到了吃红薯的季节，，每次上街总能看到大量的红薯，分白芯的，红心的各种品种的红薯，一块钱一斤，每次总要多买一些，做成稀饭，或者做成别的美食小吃。

前面和大家分享了红薯小吃的做法，今天就介绍用红薯做成饼，做好的饼层次分明，外面酥脆，内在柔软香甜，超美味，不用配菜都能吃三个，关键是做法很是简单。

食材准备：

面粉，红薯，酵母，黑芝麻

做法：

1、准备面粉，和红薯，把红薯洗净，用削皮刀削去外皮，放在案板上，用刀切成薄片，放在蒸锅中，隔水蒸10分钟左右，用筷子一扎即透，说明红薯蒸好了。

2、把蒸好的红薯，倒入容器中，趁热用勺子压成红薯泥。红薯分的种类很多，有红心，白心的，可自由调整红薯的颜色。

3、红薯泥不烫手时，倒入面粉中，加入酵母，不要加水，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右。（红薯是甜的，不用另外再放糖，如果是纯面粉和面，就加少许的白糖，促进酵母发酵）

4、面团发酵至2倍大，说明面团已经发酵好了，在案板上涮上一层油，倒上面团，揉面排气，再用擀杖擀成一个大的薄面片。

5、在擀好的面片上，刷上一层油，由下往上把面片，卷成一个卷，再切成大小均匀的面剂，用手压扁，成一个小圆饼。

6、电饼铛提前预热，刷上一层油，放入饼，表面撒上黑芝麻，再刷上一层油，锁住水分，盖上锅盖。

7、烙至两面金黄熟透出锅，如果用平底锅烙至，需要用小火慢慢烙，中间还要多翻两次面，让饼能受热均匀。

8、用红薯做的小吃，外表金黄，营养丰富，看着就有食欲，层次分明，拉住饼的一头，能扯到底，一根一根的扯着吃，很是有趣。