西红柿是很有营养的美食，杏鲍菇也是非常有营养，多吃菇类，可以很好的增强抵抗力。西红柿炒鸡蛋是大家经常吃到的，这次换了杏鲍菇，味道更加鲜美了。
天气虽然越来越凉，但是因为孩子最近胃口却差了，即使是她平时最喜欢吃的菜也开始吃的没有原先的香了。做为妈妈当然不能看着孩子这样啦。所以，就想要办法啦。杏鲍茹很鲜嫩并很好地融入了西红柿的汤汁，非常好吃呀。
且西红柿酸甜爽口，小朋友一般都会喜欢的。即使不喜欢吃的小朋友，放点西红柿在里面会让小朋友很容易爱上的哦。不信，您也可能试试哦。
杏鲍菇洗净切片，西红柿去皮后洗净切片。
（这里来分享一个快速给西红柿去皮的小方法。一个勺子就能搞定哦。就是直接放火上烤。然后轻轻一撒皮就下来啦，如果觉得这样烤不卫生，那么也可以用开火烫也是很方便的啦。）
因为杏鲍茹本身来说是很吸油的，所以，每次切好后都会用盐水泡一会。然后炒的时候会不怎么爱吸油。当然这也可能是我的感觉问题吧。
锅热后下适量的油，倒入杏鲍菇翻炒，炒至5成熟后，倒入番茄片炒匀，加盖焖煮。
如果喜欢的话，还可以用小碗调好适量的淀粉芡汁，倒入菜中，翻炒到汤汁变浓后即可装盘。
不知道家长有没有发现，很多时候小朋友对西红柿本身并没有多少兴趣，但是用西红柿来做菜烧汤的话，他们就会很喜欢。那是因为西红柿的口感酸甜开味，做起菜来也好看呀。 家里有挑食的小朋友，家长可以试试用西红柿来做菜。不管什么方法，只要孩子爱吃，就是成功的一道菜。
