不用油炸的南瓜饼，口感松软，吃起来也不油腻

白露刚过，南瓜也都开始成熟了，南瓜做成南瓜饼特别好吃，但是油炸的南瓜饼太过于油腻，多吃几口都会觉得油腻腻的，就在想，不用油炸的南瓜饼会不会更好一点，于是乎就有了以下的这个不用油炸的南瓜饼的做法。

材料：南瓜、面粉、酵母粉、红豆、白糖

制作：先将红豆提前浸泡半天（如果是早上做，晚上睡觉前泡上就可以），泡好的红豆加等量的水，放进电饭煲里焖四十分钟；

在焖红豆期间，将南瓜洗净去皮，如果选用的南瓜块有软心，记得用勺子将软心抠掉，

去好皮的南瓜切成半公分厚薄片；将南瓜片放进蒸锅里蒸二十分钟，将南瓜蒸烂，晾凉备用；

焖好的红豆，空掉多余的水分，根据个人的喜好加适量的白糖，碾成红豆泥；

晾至室温的南瓜加2g酵母粉以及适量的面粉，

揉搓成光滑的面团；面团醒发十分钟，将面团略微揉搓，

分成若干大小相等的面剂子，按压成薄饼，挖一勺红豆泥，

包裹起来，表面抹一层食用油，按压成薄饼；

开火烙饼，小火将平底锅烧热，放上南瓜饼，

小火慢慢烙制一面成熟，翻面将另一面也烙至成熟，南瓜饼的表面微微出现一层虎皮纹就就可以关火了。

Tips：为什么要放酵母粉，放酵母粉的目的是让饼的口感更佳的松软；

烙饼的平底锅里不用放油，但是一定要在饼的表面抹上一层薄薄的油；

烙饼要保持小火，小火适合慢慢烙饼，火太大，饼的表面焦糊了里面却还是夹生。

寺洞的生活记录帖，偶尔更新一下文字食谱，或者其他的一些什么东西。