广东牛杂是广东著名的小吃，源自广州西关地区，牛杂历史悠远，除了味道鲜美、口感好，营养价值还很高，牛的各个部位都富含人体所需的各种营养物质，是有益于健康的绝佳美食，广东牛杂做法也很简单，下面分享广东萝卜牛杂做法，哪怕是没有经验的新手，看一遍也能轻松做出。
备料：（主料）牛杂一副、白萝卜、（配料）沙姜、桂皮、草果、陈皮、（调料）盐、味精、鸡精、白酒等。
把牛杂清洗干净后切成块状（切不动的用剪刀剪），一般的牛杂店都是按一口一块的的大小来切，也可以切大一点点，这样吃起来更有满足感，开店的话给人一种分量足的感觉，不过前提是牛杂一定要熬软，要是咬不动咽不下那就尴尬了。
将切好的牛杂稍微煮一下，水要确保淹没牛杂，不然露出水面的牛杂煮不到，煮完后捞出洗净。
用大火把水烧开，把配料用纱布包好，随后把料包和牛杂放入开水中，降低火力熬上一段时间，待牛杂熬的差不多的时候，放入调料和萝卜换小火盖上盖子再熬一会儿，把萝卜熬软后取出料包，加入适量的调料，再用小火慢熬半小时左右，关火即可。
