辣椒炒鸡蛋是一道大家常吃的家常菜，这两种食物都非常有营养，做法很简单方便，味道炒出来也非常不错，这道菜老少介宜，虽然做法简单，但是很多人做出来的味道都非常一般，甚至让人没有胃口，其实在做的时候需要注意一些细节，就比如辣椒炒蛋，先炒辣椒还是炒蛋？
对于这个问题，人们都有各自的想法，有一次在和大厨聊天的时候就问到她，她不小心说漏嘴：多数人做错，难怪不好吃，下面就把具体的做法分享给大家，准备食材：青椒，鸡蛋，温开水，食盐，食用油。首先，大家先把青椒洗干净之后切成丝，然后把鸡蛋打到碗里，加入适量的温水和食盐，搅拌均匀放一旁备用。
打鸡蛋的时候要注意，一个鸡蛋配一勺温水，勺子就是吃米饭时用的小勺子，比例就是1:1，然后烧油热锅，油热之后把鸡蛋倒进去，用大火快速翻炒成型，然后盛出来，再加入少量的油，油热之后把青椒倒进去，大火快速翻炒至断生，然后加入少量的盐以及水，翻炒均匀之后加入鸡蛋，翻炒均匀之后即可出锅。
整个做法非常的简单，而且这样做出来的鸡蛋会非常嫩滑，鸡蛋和青椒都非常入味，卖相也很鲜亮，做辣椒炒鸡蛋时，到底是先炒辣椒还是炒蛋？其实，两者都可以，就看大家是怎么理解了，要说是鸡蛋先下锅也没有错，鸡蛋确实是先下锅炒成型之后盛出备用的。
但是，要说是青椒先下锅也没错，因为，两者在最后一起炒的时候，确实是青椒先炒至断生，然后放入已经成型的鸡蛋，这个问题其实不用太过纠结，因为很多人都是错在，鸡蛋和青椒一起下锅，这样炒出来后，从外观上看，鸡蛋和青椒沾在一起，不美观，从味道上看，这样炒不好入味，炒出来之后味道欠佳，不好吃，所以只要两者不要一起放入，那么不管先炒哪个都是没有错。
