芹菜叶子大家肯定都见过，它就是平时我们吃的蔬菜芹菜的叶子，但是大多数人在吃芹菜时会把它的叶子取下来扔掉。其实芹菜叶子也可以吃，而且有很高的营养价值与保健功效。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
芹菜叶中含有多种微量成分，能直接作用于人类的神经和大脑，具有镇静安神的重要功效，平时人们食用以后能缓解人类的烦燥和抑郁等多种不良情绪，也能减少神经衰弱和失眠的发生机率。
做法：
1.芹菜买回来好多人都不爱炒叶子，然后就把叶子扔掉了，实在浪费，芹菜叶的营养也很丰富，可以装在袋子里放冰箱做馅使，芹菜叶剁碎放盐淹一会攥干水分。
