秋季应时美食，我首推这道脆嫩可口的麻辣藕片，错过只能等明年！

前段时间，我都还在抱怨天气热。最近一连下了好几场雨，明显感觉气温降了。即使今天雨过天晴，也没有一丝热的感觉，不由得让人感叹——凉爽的秋天就是好！天气好，人的心情也好；心情好了，胃口当然也就好了，终于可以开开心心地做这道我已经馋了好久的麻辣藕片了！

我特别喜欢吃辣，也能吃辣。记得当初我妈就说过，我们家就全靠我吃辣椒了！这可一点都不夸张，我真的是无辣不欢。不管青椒和是红辣椒，我都喜欢！所以在我吃到麻辣藕片后，我立刻就喜欢上了那种又麻又辣的感觉。当然，我还特意学了做法。

我做的麻辣藕片，和我一样重口味的人肯定都喜欢。因为，酱油、辣椒、花椒等，我都放得足足的。这样做出来的麻辣藕片，怎能不诱人！那麻、辣、香、脆的滋味混合在一起，叫人越吃越爱吃！而且，麻辣藕片还可以冷热两吃，既下饭，又是下酒菜，还能当解馋小零食，还真是不由得你不爱它！

每次吃自己做的麻辣藕片，我都觉得特别过瘾。麻辣咸香间，还微微回甜，那种滋味真的是好极了。而且，麻辣藕片的做法也相对比较简单，保证一学就会，做起来还方便快捷。不过要注意的是，在热水里煮过的藕片一定要过凉，这样吃起来口感会更加脆嫩。好了，今天的麻辣藕片就说这么多，喜欢的朋友赶快来学习吧！

用料

藕 适量/ 葱姜蒜 适量/

豆瓣酱 适量/ 干辣椒 适量/

花椒 适量/ 老抽 适量/

鸡精 适量/ 盐 适量/

糖 适量/ 油 适量/

蚝油 适量/

步骤

Step 1

莲藕去皮洗净后切片。锅里倒水，开大火，煮沸后放入切好的莲藕。藕片断生即可捞出，再放入凉水中过凉

Step 2

锅里倒油，油热后，放入豆瓣酱，炒出红油

Step 3

再放入干辣椒、花椒和葱姜蒜末

Step 4

翻炒，炒出香味后，倒入适量清水

Step 5

放入藕片，然后再放入生抽和蚝油

Step 6

放入少量盐和鸡精调味

Step 7

大火收汁

Step 8

出锅前撒上葱花，装盘，开吃啦