葱油鸡，南方人经常吃的一道家常菜，做法简单味道香，值得一吃

简单易上手的葱油鸡当宴客菜~本来应该在今天把上次剩下的半只鸡交待清楚的!对人口不多的小家庭来说，一餐吃不完一只鸡，所以我剁完白斩鸡留下的半只鸡预备要做葱油鸡成为一套的，可是因为太好吃了，一不小心和孩子们又联手把它给吃完了!怎办?笔者于是又专程上市场另外买了一只小土鸡回来，特意煮好、剁好，再做这道简单好吃的葱油淋鸡来分享!葱油鸡，南方人经常吃的一道家常菜，做法简单味道香，值得一吃

那就从已经剁好摆盘的鸡肉开始吧!(或者是你从冰箱取出事先储藏的半只鸡)配料要两枝葱，一棵辣椒，红葱酥少许，上次煮鸡的鸡汤250~ 300CC，调味料只要盐，以及你自己习惯或钟爱的东西。

如果都有了，那就蛮简单的!先把葱、辣椒切丝(勿泡冰水，因为要它的味道)，红葱酥倒是可以先泡在些橄榄油中。

开始动锅了，把鸡汤(或用鸡汤块调水)加热烧滚加一匙盐调味，

接着将滚热汤汁平均浇淋在鸡肉上，然后在倒回锅中加热至烧滚，再次淋浇鸡肉上，如此，重复三次。

鸡肉大致也热了，再将汤汁倒回加热，再倒入红葱酥拌匀烧开后捞出不用。

最后，把葱、辣椒丝铺在鸡肉上，用滚烫的鸡汤好好的平均淋满整盘，把葱丝烫过。

如此，这道葱油淋鸡就完成了!它可以让你在宴客时轻松变出一道令人惊艳的菜，光是汤汁拌饭可能就喂饱家中壮丁!

(PS:这道菜是晚上赶工做的，少了自然光，很难拍，尚请见谅。)

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