【每周药膳】“百合莲子银耳羹”秋季润燥甜品，让您喝出好心情

科普指导：深圳市中医院院办 黄淑芬

今年的处暑是8月23日

处，去也

暑气至此而止矣

意思是夏天将过去到此为止

然而处暑过后，虽有“一场秋雨一场寒”之说，南方也逐渐感受到丝丝的凉，但所谓的“秋老虎”南方仍然处于炎热的天气。所以这季节的饮食切忌过于寒凉，又不适宜大补，应以养阴益气为重。

养阴，可防止肺燥；益气，可以温养肺气，鼓舞阳气，以便安度秋天。

下面介绍一款

“百合莲子银耳羹”

有养心安神，润肺养颜之功效

百合莲子银耳羹

材料：（3~4人量）

银耳（干）

半朵

莲子

15-20克

百合

10克

枸杞

5克

冰糖

少许

做法：银耳用水泡发，去掉根部，撕成小片；莲子去芯先浸泡半小时备用。先煮莲子、银耳加水同煮，待2种原料均煮烂后，加入百合、枸杞及适量冰糖再煮10分钟即可。

功效：

“百合莲子银耳羹”不仅养心安神，润肺养颜之功，而且糖水清甜的味道还能够给人们带来愉快的心情。（风寒咳嗽、脾胃虚寒不宜多食，两周一次为宜。）百合：性寒味甘，入心、肺经，具有补脑健胃、清心安神、镇咳平喘等功效。百合为药食同源的材料，可以解除秋燥，润肺止咳，对于有支气管疾病的人特别有益。莲子：其味清香，营养丰富。用时去芯，中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠，体虚、遗精、白带过多等症。银耳：性平味甘淡、具有滋阴润肺、养胃生津、益气和血的功效，且含有丰富的胶原蛋白，也是美容的佳品。