地方菜之“潮汕肉丸”

相信很多人吃过潮汕肉丸，它和别的丸子不同，不加太多东西，没有蛋清，没有豆腐，纯肉打造，更加爽口弹牙，真的能当乒乓球打的噢!

材料:瘦肉、番薯粉、碎冰、盐、高弹素

步骤:

1.瘦肉煅打成泥浆状（这个过程不能加盐!也不能停歇），然后搅拌摔打至光滑，再分别加入盐、番薯粉、冰和高弹素，继续搅拌摔打至胶粘状准备挤丸子；

2.肉酱在手心揉后从虎口挤出放入40-50度的水中，

保持这个温度，等丸子浮起即可捞出。

（潮汕肉丸或炸或汤或火锅或油泡都可以）