如今已有93岁高龄的国医大师宋祚民却有着他自己的独到的养血管秘诀，他曾说自己体检的时候血管壁光滑不输年轻人，每周吃3次这道菜，可以养血管。俗话说“血浊致百病”，血液中的垃圾一旦沉积的越多、血管越不通畅，就可能引发各种疾病。养好血管人更长寿。
宋老认为，血管就如同“水管”，用久了就会逐渐生锈、结垢，逐渐会导致管道受阻，血管的道理与此类似，一旦堆积过多垃圾，就会诱发多种疾病，水管坏了可以换、可以修，但是血管一旦出了什么问题，是没有办法更换的！血液在人体中担负着重要的职责，中医讲：“通则不痛，痛则不通”，血液如果通畅，氧气以及养分就会及时的输送到各个器官中，人就更健康。
原材料：新鲜马铃薯500g，牛腱子肉500g，三七块10g，根据个人口味选择炖肉料（八角、桂皮等），盐少许。
做法：将三七块敲碎；牛肉洗净切成大小适中的块，锅中倒入清水，烧开后放入牛肉块，快速焯去血沫后捞出备用；土豆洗净切块，锅中倒入适量清水，放入炖肉料、牛肉块和三七块炖至七成熟左右再放入土豆，炖至熟烂，出锅前放入少许盐，充分搅拌均匀，炖制几分钟就可以出锅了。
功效：三七其实就是我们熟知的田七，有着活血化瘀、消肿定痛的功效，而三七熟补则有着扩张血管、降低血压、降低血液中的甘油三酯以及胆固醇的含量，帮助清理血液垃圾；
其中土豆味甘性平，入脾、胃、大肠经，有着健脾胃、利水利湿、解毒消炎、排毒通便、降糖降脂的功效，而且土豆中含有丰富的钾质，可以有效帮助我们“稳住”血压，保护血管、保护心脏；此外，牛肉有补中益气、滋脾养胃等功效。所以上述三种食材一起炖制，食疗效果显著，这道菜有着健脾益气、活血降压、清理血管、保护心脏等功效。
注意事项：第一，三七并不是吃得越多就越补，人体的吸收能力是有限度的，每天6g为最佳，最多不应超过10g。第二，三七本是性微温的食材，属于温补型，生吃的情况下一般不会上火；但是频繁食用熟三七则有可能造成上火的症状，所以熟吃要间隔服用，也就是这道三七土豆炖牛肉最好是一周3次即可。第三，气血双亏的人群不宜食用熟三七。
人体其实就像一棵大树，血管则如同根系，只有血管干净、通畅，养分才能源源不断地输送到全身。一周吃3次这道菜，血管更年轻，人也更长寿！
