夏末来2道这样的开胃小食，绝对清凉爽口~

天已经逐渐转凉了，

但是对美食的追求还是一如既往的，

特别是在夏末这种余热未散的时候，

还是会想要吃一些清爽的食物，

今天分享的两道菜品，

绝对清凉爽口~

1

四川麻酱凉面

辣椒酱材料：

四川红花椒2茶匙、四川青花椒1茶匙、5汤匙辣椒片、大蒜4瓣剁碎、1小块葱段、2个八角、1片月桂叶、1/2茶匙孜然、1/2茶匙芫荽籽粉、1/8茶匙咖喱粉、1杯植物油、酱油3茶匙

辣椒酱做法：

1、将花椒研磨成粉，取一口锅，加3勺辣椒片（另外两勺先搁一旁）、蒜末、葱段、八角、月桂叶、咖喱粉和植物油，中火加热直到锅中有咝咝声响，不断搅拌直至蒜末变成金黄色后关火，加入研磨好的花椒粉，开火搅拌直到油停止冒泡，加入蒜末和酱油搅拌均匀后熄火。

2、常温下放置至少2小时，最后捞出八角、月桂叶和葱段后装瓶放冰箱冷藏即可~

辣椒酱做好了，开始做凉面吧~

凉面步骤：

1、准备90克芝麻酱、35克花生酱、20克辣椒酱、4勺酱油、2勺陈醋、2勺香油、1勺糖、半杯水（多少取决于麻酱稠度），将材料全部搅拌均匀后放一旁。

2、取适量黄瓜、萝卜切丝儿，鸡蛋摊饼切丝。

3、面条煮熟后过一遍凉开水或冰水，让面条更有较劲。

4、最后你要做的，就是把所有材料都搅拌在一起，然后美美地开吃啦~~

2

越南春卷

材料：

米纸（超市可购买）、鲜虾、米粉、生菜、豆芽、薄荷叶（蔬菜可根据个人口味添加）

蘸料：

花生酱1汤匙、海鲜酱1汤匙、酱油适量、2个小蒜瓣，辣椒少量，1汤匙香油、2汤匙柠檬汁、水2汤匙

步骤：

1、鲜虾去虾线煮熟后去壳放一旁备用，锅中倒入温水，放入米纸浸泡，一般在2-3分钟左右，粉丝焯好过一遍凉开水。

2、生菜中间包裹米线和豆芽，这样不容易散，取出泡软的米纸，在米纸约中间的位置放生菜米线，再按照薄荷叶、虾仁的顺序放好包紧。

3、蘸料用料混合搅拌均匀即可开吃~据说稍微煎一下味道更佳哦~

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