每个城市都会有当地独特的美食，这些特色的美食也与当地的民俗文化，地域环境息息相关。比如四川人爱吃辣，是因为当地气候的原因，湿气重，辣椒能散除湿气。内蒙古爱吃牛羊肉，因为畜牧业发达。
大连是一个海滨城市，按正常来说没事就应该是海鲜，海参等渔业产品。但是有一样美食，却和大连的地域环境，民俗文化并没有什么直接的联系。那就是大连炒闷子，只要一来大连都应该听过这个美食，而且在大连的任何小吃街，路边摊很容易就能看到。
大连炒闷子做法很简单，无非是油，锅，焖子，再加点佐料制作而成。但吃起来很爽口，滑滑的，滑而不腻焖子并不是大连独有的，在国内的其他地方也有制作。大连的焖子主要就是由淀粉制作，经过蒸，煮，冷制作而成。
追溯到大连炒闷子的源头，可以追溯到闯关东时期，当时一些人晒粉条，但是因为阴雨天，粉条没晒好，于是人们就突发奇想用油把粉条炒一下，没想到意外的很好吃。后来随着闯关东来到了辽宁，在大连开始发展，成为家喻户晓的美食。
