booza冰淇淋（以下简称booza）的特点是它的面团般的稠度是由独特的添加剂和一个攻击性的生产过程的结合。
12000年前，黎凡特是一个重要的地方——它是文明商业的发源地，你或许已经听过很多次了。现在，东地中海提供了一种几乎和人类的帽子一样重要的东西:它给了我们booza——最具弹性、最美味的冰淇淋。
这听起来像是一件新奇的事情，但事实并非如此。
Booza可能是世界上最古老的冰淇淋之一。
这些成分几乎和普通冰淇淋完全一样——牛奶、糖和调味料——但布扎的特色是，独特的添加剂和攻击性的生产过程结合在一起，使其具有面团般的稠度。
Salep面粉，是由生长在曾经是奥斯曼帝国的兰花植物的根部制成的；胶粘剂，来自地中海树的树脂和口香糖中的关键成分，两者都给了booza弹性结构，而一种极端重击和揉捏让它看起来像比萨商业广告中的马苏里拉奶酪。
这些特殊的制作原料和所有的捶打使booza的熔化温度比大多数其他冷冻乳制品甜点高出20度。
那么，它的味道如何呢？
Booza比意大利冰淇淋密度大，风味更浓郁，口感像凉拌的太妃糖。
虽然你可以在叙利亚、土耳其或黎巴嫩找到一家没有什么问题的booza商店，但在中东以外的地方很难找到。不过在纽约布鲁克林的威廉斯堡有一个正宗的booza店——Republic of Booza。
所以，如果你在这个地区，停下来，在排队等了一会儿之后，你会用根小棍子像旋转意大利面条一样旋转booza，此刻，假装你在地中海度假。然后，发朋友圈，nice...
