比红烧肉还好吃的四喜丸子，肉香四溢，鲜香入口即化，赶快学做起

据传“四喜丸子”始创制于唐朝，是一位考生结婚时逢临四大喜事，厨师做的新菜命名而成，后来，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜,下面教你怎么制作它吧。

一、四喜丸子

原料：猪肉馅半斤 莲藕半个 大葱一根 姜一小块 鸡蛋一个 少量淀粉

辅料：盐适量 生抽2小勺 老抽2小勺 醋2小勺 少量冰糖 八角一个 温开水一碗

制作工艺：

1、莲藕洗净切碎

2、姜洗净切碎

3、大葱切碎

4、找一个大碗，将猪肉馅与切好的大葱，姜，莲藕放在一起，打入一个鸡蛋，放入少量盐和淀粉，朝着一个方向搅拌均匀

5、搅拌至粘稠

6、用手沾点清水，抓一小把肉馅团成圆团，手心大小

7、找一个大盘，团好的肉团放进盘中备用，团好四个

8、热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油即可，油温烧至七八成热，放入团好的肉团，翻滚着炸

9、肉团炸至金黄色取出备用，如果怕炸糊了，可以小火慢炸

10、调好一碗料汁，放入生抽两小勺，老抽两小勺，八角一个，葱姜一小块，少量冰糖，醋2小勺，最后倒入温开水，满满一碗即可

11、把料汁倒入锅中，大火煮开，放入炸好的丸子，盖好锅盖改小火慢炖15分钟

12、最后打开锅盖，调好一小半碗水淀粉倒入锅中，大火收汁即可

13、把丸子盛入碗中，剩下的汤汁淋在丸子上即可