【剁椒蒸芋头】
用料：芋艿 300g、带汁剁椒 30g、浏阳豆豉 10粒、生抽 10ml、橄榄油/茶油 15ml、香葱 2根、香油 5ml；
1.芋艿洗净去皮，削成圆球状，香葱切成葱花备用；
2.将芋艿装盘，均匀的撒上豆豉、盖上剁椒及其汁水，淋入油和生抽；
3.将芋头放在蒸笼中，蒸15~20分钟即可完成；
食材：花鲢鱼头1个、剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、小香葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量
做法：
1)鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。
2)姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥
干备用，海天太子剁椒备用。
3)炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火，将3~4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。
4)盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。
5)蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟，出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。
青椒炒肥肠
用料
长尖青椒两个；肥肠自己掌握；干红辣椒2-3个，可选
肥肠洗净后汆水，再用电压锅压煮20分钟，至可以嚼动的程度。略晾干。
锅内起油，下小半勺白糖，炒出糖色（一定要炒到糖化成黄色的液体，至于冒泡我倒觉得用不着，容易糊锅）；加两个干红辣椒。
下肥肠，翻炒上色。
至青椒变软，出锅。
叉烧肉
用料
梅花肉600克；叉烧酱3大勺；葱白15克；姜1克；蒜3克；白酒1大勺；蜂蜜适量
将肉洗净，切分成粗条
将肉条放入容器中，放入叉烧酱
放入葱白
蒜用刀背拍扁，姜切片
将姜和蒜放入，放入白酒
放入1大勺蜂蜜
用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右
捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时
