步骤1
将面粉300克倒入盆中，放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次性加完，因为不同的面粉吸水性不同）
步骤2
用手将小面块和成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟后在将揉好的面团盖上饧（xing）20分钟。
步骤3
饧面的时候就可以做饼表面刷的酱料了，将三种酱（豆瓣酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克）都准备好，其中豆瓣酱最好多加工一下，用刀剁成沫。
步骤4
将炒锅放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），紧接着就放入花椒20粒和八角一个用小火加热，直到调料变色香味四溢便可捞出 (捞出的调料以无用处），只把油留下，将豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱倒入油中翻炒，香味四溢为止，放入小半碗水，烧开。
步骤5
白糖、孜然、芝麻根据自己的口味，适量加入，然后用小火加热煮到像稀粥的状态便可关火，不要太干了，太干不好往饼上刷：将饧好的面团根据锅的大小分成2-3份，取擀面杖把面擀成饼，撒上花椒在刷上食用油。
步骤6
在平底锅里放入油，再将上好油的饼放入锅中，中火将饼的俩面都烙至金黄色，将自己喜欢的一面刷上做好的辣酱。然后撒上芝麻、葱花关火，饼就做好了，（酱的多少根据自己的喜好放置。
酱香饼
