做西兰花，很多人偷懒省略这一步，怪不得不好看也不好吃

西兰花是花椰菜，营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，其维生素含量可以说是所有的蔬菜之最，而且种类最全面，除了维生素，叶酸含量也是极其丰富，除此之外，西蓝花中矿物质含量也远比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，常吃西兰花好处多多，虽然它价格高，不过可比肉还值得吃。

做西兰花看起来很简单，可是却有个不起眼的小步骤，每次我都不会省略掉，很多人不以为然，觉得这一步就是隔靴搔痒，没有任何作用，其实不然，您亲自尝试下这两种做法，仅从外观上就很容易分辨呢！做西兰花的时候我喜欢加一些虾仁进去，不但卖相上更好看，营养上也特别丰富，因为孩子喜欢吃这道菜，所有我把虾全都剥成了虾仁，孩子吃起来更方便了。

【西兰花烧虾仁】

用料：西兰花一个，虾适量，大蒜几粒，盐一勺，生粉一勺

步骤：

1，西兰花洗干净。

2，切成块，每次买西兰花根部总连着一截粗重的根茎，不太喜欢吃这个部位，每次都会削去很多。

3，这一步很重要，还是不要省略的好，将切好的西兰花在淡盐水里浸泡十分钟，这十分钟里西兰花里隐藏的虫子脏物都会浮出来，尤其一些菜虫，肉眼看不到，淡盐水能将这些东西逼出来。

4，浸泡西兰花的功夫把虾洗一洗，我这虾是买的活的冻在冰箱里的，经常会备着一些，平时遇上家里没菜或者做个配菜啥的，解冻快做起来也快。

5，西兰花用生粉腌制5分钟，这样处理后的虾仁会更脆嫩。

6，将西兰花焯水，颜色碧绿即可捞出。

7，大蒜多准备两个，拍碎了，做西兰花，多一些大蒜更香。

8，油锅烧热，下蒜末炒出香味。

9，倒入西兰花和虾仁，虾仁身上的生粉入锅前冲洗掉即可。

10，淋入少许水淀粉，使菜品看上去卖相更佳。

11，撒盐调味出锅即可。