在我们生活的周围，长着许多可爱的野花野草，其中很多野草都是能吃的野菜，因为样子长得过于单调，经常被农村朋友当杂草除掉，或是摘来喂猪，像这样的例子太多了，如革命菜，马齿苋，马蹄菜等，这些也都是经常被人们忽略的，真的好可惜，这一切应该都是在于缺乏认识而造成的，想到这里，我觉得我更应该加大力度科普，那就不都说了，今天我要跟大家介绍的这种野菜，虽然名称中也带一个菜字，但是却很少人食用过，然而它的价值也毫不逊色于其它野菜，它的名称叫铁苋菜。
铁苋菜相信很多人都有见过，尤其是在农村长大的朋友，也可能在印象中不是很深刻，铁苋菜和所有苋菜都长得不一样，而且它是大戟科，苋菜是苋科植物，所以只有名称有点相同而已，铁苋菜的叶子是披针形，它的花朵很特别，看起来很像缩小版的动物耳朵，而且没有鲜艳的颜色，如果不注意还以为它是才长出来的小叶片。
铁苋菜分布相对比较广泛，除了非常缺水的地方外，全国多个省份均有分布，另外不止我国有，国外也有多个国家分布，苋菜喜欢生长在土质疏松肥沃的地方，在我们家乡它就喜欢生长在玉米地里，还有土质疏松的小坡上，儿时打猪草的时候，经常把根部除去，带回家喂猪，如果它被揉到了，就会发出一股淡淡的清香味，所以有的地方还会摘它的嫩叶来当菜吃，它的做法也和其它青菜一样，可以凉拌，清炒，加肉片烧汤等等，而且在夏天，还是一道爽口的开胃菜，当然了，铁苋菜除了可以做美食外，最珍贵的还是它的药用价值。
据资料所记载，铁苋菜的全草皆可入药，主要针对小儿疳积，痈疖疮疡，湿疹，皮炎等症状，是我国珍贵的中药材，伙伴们，若你家玉米地也有，请千万别当杂草除掉，因为它真的太珍贵了。
