包心菜的一种流行做法，回归蔬菜质朴的本味，简约但却十分美味

现在，很多人，尤其是城市里的年轻人，都想着回归一种最质朴，最简约的生活。这就要求他们穿的衣服，只要大方得体好看，优选几套就够了，而不求多。那么对于吃，也是如此。不求要吃什么大鱼大肉，只求多尝一尝食材最原本的那种最初来自大自然的最纯真的味道。

今天呢，就向大家推荐一道美食，这道美食的名字就叫做手撕包菜，听着就非常的简约，那么，这道美食在做法上，也是尽量保留了食材最原本的那种味道。自己在家也可以做，做法也不难，就算你是一个烧菜新手，做这道菜你也会不在话下的。接下来就看看怎样去做这道菜吧。

首先是食材的准备，也比较的精简。首先当然少不了包心菜，除了包心菜之外，你只要准备一些红辣椒壳，还有一些大蒜就够了。

然后就可以开始做菜了，首先是要把包心菜用手一片一片的撕下来，然后用清水冲洗干净。因为，总是听说这种蔬菜的农药残留比较多，所以建议还可以用一些小苏打粉浸泡这种蔬菜一段时间。冲洗干净之后，就要把撕下来的包菜片，再用手撕成更小的包菜片，但是也不宜过小。如下图中所示的那样的大小就可以了。

接着就可以点火，正式的开始进行烧菜的部分了。首先要放入适量的油，如果你想吃得更加的清淡一些，更加的接近与蔬菜的本味，你可以少放一些油。但是无论如何，你都需要先把锅烧热，再放油。这样不会粘锅，吃得也更加的健康。等油热之后，就可以放入干辣椒与大蒜，这里要注意一点，就是大蒜，也不用去捣成蒜末了。只需要把蒜瓣用刀背去敲几下就可以了。

等到锅中爆出香味之后，就可以放入之前撕好的包菜叶片了。然后用锅铲去翻炒。要持续一段时间，不能停下来。而且在这整个过程中，都要使用到大火。等到包心菜变得油光发亮，半熟的时候，就可以向锅中加入食盐了。还要放入少量的糖，这样做出来的包菜更加的鲜香。

然后继续翻炒片刻，再加入生抽，还要放入少量的醋。处于干辣椒组合。使这道菜也多了一些酸酸辣辣的滋味，但是不用担心，这根本就不会掩盖包菜的本味，只要你控制好用量。烧这道菜的整个过程，其实是完全可以不用放水的。其实也在有点模仿另一道菜，就是非常流行的干锅包菜，但是那道菜的做法比较难，还需要放入一些肥肉。而且就体现包菜的最原本的味道来而言，应该是本文中介绍的这道手撕包菜更加的成功。

再翻炒片刻，就可以出锅了。其实包菜在蔬菜里面，都算是比较容易熟的一道菜，所以不需要花费你太多的时间。这道做法简单，食材用料也很简单，但却非常好吃，非常能体现包菜原本味道的一道菜，你一定会非常的喜欢。

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