鱼腥草是一种风味十分独特的食物，有较重的刺激性，一些喜欢食用的人在吃折耳根的季节经常食用折耳根，不管是炒食还是凉拌食用都很好。不过煲汤也是一个不错的选择哦。下面就介绍介绍一款鱼腥草水鸭汤的做法供大家参考。希望大家喜欢
鱼腥草又名岑草、蕺儿菜、折耳菜、紫蕺、侧耳根、野花麦、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草。
鱼腥草的功效： 鱼腥草性寒，食用具有很强的寒凉之气，可以缓解体内的燥热之气，有很强的解热毒的作用，适合上火、目赤肿痛、体质燥热的人群食用，可以快速缓解不适，因此吃折耳根可以清热解毒。
鱼腥草性寒，食用会促进体内水分排出，有利尿的作用，同时折耳根中含有较多的矿物质，食用可以改善渗透压，也可以促进体内的水分排出，因此吃折耳根可以利尿消肿。
鱼腥草味辛，并且为其中含有大量的黄酮化合物、挥发性芳香油等成分，可以抑制细菌的生长和滋生，无论是吃折耳根还是用折耳根水洗漱，都可以抑制细菌感染，因此吃折耳根可以抑菌作用。
鱼腥草 水鸭汤的做法：1.鸭肉斩断后，焯水，沥干水后，锅里面放油，把鸭肉放入炒至变色。
2.倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水煮开，小火煮十分钟。
3.把鱼腥草捆扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬煮半小时即可。
